Landesprämierung Osterbrote und Buschenschank-Gebäck: Handwerkskunst der Bäuerinnen mit vier Landessiegen belohnt
Die steiermarkweit besten Osterbrote und Buschenschank-Gebäcke. „Ihr erstklassiges Können und ihren großen Ideenreichtum in der Backkunst stellten die steirischen Bäuerinnen einmal mehr bei der Osterbrotprämierung unter Beweis“, gratuliert Kammerdirektor Werner Brugner den erfolgreichen Teilnehmerinnen. Einen zweifachen Landessieg hat Astrid Pammer aus Fehring in den Kategorien „Osterpinze“ und „Kreative Osterbrote“ erzielt. Das beste Osterbrot des Landes stellt Rosa Klösch aus St. Nikolai im Sausal her und Romana Paschek aus Arnfels erzielte in der Kategorie „Buschenschank-Gebäck“ einen Landessieg. Insgesamt stellten sich 31 steirische Bäuerinnen mit 87 Einreichungen diesem steiermarkweiten Qualitätswettbewerb.
Nur regionale Zutaten! Für die Teilnahme am Landeswettbewerb sind die entscheidenden Kriterien die 100-prozentige heimische Herkunft der wertgebenden Zutaten, insbesondere von Frischeiern, Butter und Milch. Mehl muss von regionalen Mühlen stammen. „Die regionalen Zutaten gepaart mit der erstklassigen Handwerkskunst der bäuerlichen Osterbrot-Bäckerinnen sind ausschlaggebend für die außergewöhnliche Qualität der Osterbrote, Osterpinzen und Buschenschank-Gebäcke vom Bauernhof “, unterstreicht Landesbäuerin Auguste Maier.
Gegentrend zum industriellen Einheitsgeschmack. Die Sehnsucht nach geschmacklicher Vielfalt, Ursprünglichkeit und regionalen Zutaten zeigt sich auch beim Osterbrot, das bei der traditionellen Osterjause nicht fehlen darf. „Die Nachfrage nach handgemachten Osterbroten und Buschenschank-Gebäcken steigt von Jahr zu Jahr. Ein starker Gegentrend zu industriell hergestellten Osterbroten ist spürbar“, sagt die Landesbäuerin. „Das runde – je nach Region leicht süßliche oder ungesüßte Osterbrot – ist eine typisch steirische Spezialität mit einem besonderen Geschmack. Es ist mürb, saftig und frisch“, hebt Verkostungschefin Eva Lipp hervor.
Prämierungserfolg an Auszeichnungsschleife erkennbar. Auszeichnung auch mit Urkunden. Für die Konsumenten sind die ausgezeichneten Osterbrote an der Prämierungsschleife erkennbar, die am jeweiligen Produkt angebracht ist. So steht beispielsweise auf der Prämierungsschleife eines Landessiegers „Landesprämierung Osterbrot 2019“.
Strenger Test der eingereichten Produkte. „Nach 80 Kriterien testete die Fachjury die eingereichten Proben. Geprüft werden insbesondere Aussehen und Gestaltung, Oberfläche und Kruste, Lockerung und Kaubarkeit sowie Geruch und Geschmack“, so Verkostungsleiterin Eva Lipp. Bei den kreativen Gebäcken werden auch Kreativität und Idee bewertet. „Die Qualität der Gebäcke wird auf hohem Niveau noch immer besser. Diese Qualitätssteigerung ist generell sichtbar und am Gaumen spürbar“.
Foto: LK-Danner
